カナダ料理（コンテンポラリー）, シーフード・海鮮料理。近代的なダイニングの気軽さと、シンプルな優雅さに触発され、Jean-Georgesは洗練されたスタイリッシュな雰囲気の中で、新鮮な地元産の食材が中心のメニューを作り上げました。 4つの異なる経験（暖炉付きのセカンドダイニングルーム、市街の景色を望む屋外温水テラス（季節限定）、魅力的なバー、洗練されたダイニングルーム）ができるレストランです。

ダウンタウンにあるシャングリラホテル内の人気レストラン。ウエストコーストならではのシーフードや季節に合わせたメニューが特に美味しく、またベジタリアンやヴィーガンのためのメニューも充実しています。お洒落な店内はもちろん、晴れた日はパティオもおすすめ。